リンゴ加工見学

リンゴ加工工場の見学でした。
ここではリンゴのジュース作成を見学。下はリンゴのゼリーです。
　リンゴを剥いて芯をとり、シロップの中で「真空脱気」、９５℃で殺菌パックする！　パックの中に芯の取れたリンゴがそのまま入っています。煮ていないので風味がそのまま残る製法なのだそうです。みんなひとつづつ頂きました。

夕飯

夕飯です。間引き大根（研修で植えたもの）をサラミと油いためにして、ご飯は玄米入りご飯です。左に少し見えているカップには、なんとヨモギ茶が入っています。

こんな記事がでるようだと、今日の作業は、あまり記憶に残らない体力ばかりの研修だったんだろうと思われますよね．．．はは、その通りでした。

日本惜しかったよね！！！　いい試合でした。

久しぶりの青森です

ここはアウガ新鮮市場内の地下、青森駅から２分です。　この中を歩くと同じように感じると思いますが、青森市内に最低一週間は住んで、ここの市場の魚貝類を、新鮮なものから干物までひとつづつ、味わってみたい。


※6/20のルバーブの写真と
※5/19の柳の剪定に最近の写真入れました。

ジャガイモの芽

←ジャガイモの芽です、力強さを感じる発芽ですよね。
↓ホウレンソウも細い芽を出し、種植えの枝豆も発芽しました。　あとは人参だけを待っています。

ルバーブジャム

新しいことばかりで忙しいのですが、
右は、今日作ったルバーブのジャム（ペクチンが多いので一番作りやすい！）です。　材料は、


ルバーブとザラメだけで、細かく切ったルバーブにザラメを入れて煮る。一度アクを取り、焦がさないように気をつければ２０分くらいですぐに粘り気が出て出来上がり。独特の酸味があっていいです。　ルバーブは８月にもう一度採れるそうです。
ジャムは密閉できるビニール袋に小口分けして、冷凍保存が便利と教えられました。　煮る時にルバーブをかき混ぜないで、そのまま煮てゆくと形ののこったままジャムになり、より美味しそうでした。

 レタス畑の横に植えられたルバーブです

それから、左のお茶はヨモギ茶です。　ヨモギを天日干で半乾燥にして、水１．５リットルに２０ｇ位の割合で煮出して作ります。　また、手前の蕗（ふき）の漬物をお茶うけにいただきましたが、これは蕗を茹でてから、「キムチの白漬け」と少々のタカの爪を加えて漬けるのだそうです。　シャキシャキ感と少しの酸味があって美味しかったです。

俳句の小径

大鰐に行きました。
俳句の写真があまり沢山あるのでライブラリーに保存したのですが、アクセスできるでしょうか？　
※　アルバムに移動

「俳句の小径」が、茶臼公園にあります。大正から俳人として活躍された増田手古奈を記念して造られました。　手古奈は、大鰐に居住して高浜虚子の唱えた客観写生を広め、手古奈が主催する俳誌「十和田」は、九十七歳で逝去する平成五年まで（第734号）続きました。　夫人の増田勢子の句も見つけられます。

雪の下ネギその後

雪の中から出てきたネギですが、種帽子を付けたあと、そこから芽が出てきています。　ネギの頭で緑の火が燃えているような形ですよ。　このネギはこれから一体どうなるのでしょうか？

ツルムラサキ

自分の好きなものを植えていい場所が与えられたので、ツルムラサキの苗を買ってきてもらい植えました。　後ろの苗２本は大鰐からの優秀な研修生の植えたパプリカです。

みんなで水をあげたのが良かったか、雨が良かったのか、ジャガイモと法蓮草、ニンジンと豆で植えた枝豆を除いてすべて芽が出ました。　（このブログ拡大しないと見えないもの多いね。）

←二十日大根

トウモロコシ→　

　　　　かぼちゃ→

恵みの雨

予想通り雨です。　まだ少し蒔きたいものはあるものの、約２週間の植え付けを護ってくれる恵みの雨、静かな雨です。　今日は冬の間に詰まった側溝の泥上げを手伝いました。

ごぼー、にんじん、切干だいこん、みそ、とうがらし。
お昼にみんなで頂いた「ゴボーみそ」。　ひらがなの似合う味でした。

セロリ

←セロリの苗を植えました、要領は先週のレタスと同じです。　

↓　昨日苗で植えた枝豆です。さらに今日１００本近く枝豆を追加で植えました。　

あすは雨かもしれないのですが、
近くの小川から汲んで、大豆、黒豆、大根、枝豆に水をやりました。

差し入れしてもらった“そでこ”（葉そでこ）です。
ラーメンに入れて食べました。

人参、法蓮草、枝豆

にんじんです。「ねぶたキャロ」というユニークな銘柄。
１５ｃｍ間隔の二条植えです（２－３粒ずつ）。

※このところズーﾂと、
　蒔いたり植えたりです。
　そろそろお湿りがあってもいいかなア。

ホウレンソウです。「遅描（ばんちゅう）サンホープ」という銘柄。１０ｃｍ間隔の３条植え。（２－３粒ずつ）

枝豆は、離して２粒ずつ、３０ｃｍ間隔の１条植え。

いづれも、９０ｃｍの幅の間に、まず６０ｃｍの畝床をつくり、化成肥料を撒き（元肥）、それから土を戻して、６０ｃｍ肩幅に畝を成形したところに種をまくのは同じです。

この枝豆とは別に、２０ｃｍくらいに育った苗の枝豆を講師の先生が持ってきたので、２０本ほど植えました。みんなで早く食べたいからという理由です．．．はは

ほるぷ子ども館

黒石のほるぷ子ども館のページを追加しました。

“キミ”の種まき

これはトウモロコシの種。　６０ｃｍ幅の畝に、５０ｃｍ間隔で２粒ずつ１条植えしました。　みんなトウモロコシを“キミ”と呼んでいます（と聞こえます）。“キビ”だと、トウキビのキビだなと想像しやすいのですが、最初は卵の黄身を思い浮かべてました。

※今日、夏むきに背景を衣替えしました。

二十日大根と小松菜です。　やはり６０ｃｍの畝に、１５ｃｍ間隔で２～３粒ずつ、２条植えしました。

この種は小さいので、誤って落として（撒いて）しまい大変でした。 あたりの土ごと左手にすくいとり、右手にポロポロと土ごと落としながら、２－３粒青色の粒が落ちたら、土ごと指穴に落とすようにしたので大変疲れました。　

良い知らせがあります。↓　

ねぎとレタス

ねぎの苗が届いたので早速植えました。

ねぎは比較的深く掘った溝にそって、３－５ｃｍ間隔で置いて行き、根元を土で押さえます。　次に化成肥料を撒き土をかけます。　最後に水をあげて終わりですが、成長した後でさらに土をかけるのだそうです。

レタスの苗です。ひとつのコンテナは２００マス、発芽させて、ハウスでここまで育てたものを、いよいよ露地に移します。　指の第二関節までを使って穴をあけ、指を抜くのに合わせて苗を差し込みます。（熟練の技）

尺取り虫を見つけましたが写真がピンボケでした。

きゅうりの網掛

昨日、植えたきゅうりに網掛をしました。
ジャガイモ： ５０ｃｍ幅の畝に５０ｃｍ間隔で植えてあります。かぼちゃ： 畑の端に、４ｍ間隔で山を作って、３粒づつ種で植えました。

雪の中から出てきたねぎですが、どうも元気がないと思っていたら、頭に種帽子を作り始めていました。子孫のために、体力の大部分を使うのは人間でも同じですかな。

キュウリ、トマト、ピーマン

今日は、キュウリ、トマト、ピーマンの苗が届き、さっそくこれを植えました。

・畝床に化成肥料をまき（鶏フンなし）
・５０ｃｍ程度の畝を形成
・マルチを架け、
・５０ｃｍ間隔で苗を植えてゆきます。

マルチを切って、ポット苗が入るほどの穴を掘り水を入れます。ここに苗を入れ土を寄せて出来上がり。この時切ったマルチを根元に集め、土をかけておくと、雑草が生えにくくなるということです。
毎日水をやるのではなく、４日程度は掘っておいてよい（これ凄いね）。その代わり、根がつくまで支柱を立てて支えます。

青森教会

青森市にある青森教会です。
城が倉温泉バス停まで歩いて約一時間、最初のバスに乗り、NTT前まで一時間。　礼拝には２０分ほど遅れましたが、久しぶりに参加できました。　ちょうど聖餐式の日だったので、パンもブドウ酒もいただきましたﾖ．．．すこし安心しましたか？

ワラビ採り

ここでの初めての３連休。　３人で十和田湖へのドライブに行き、途中でワラビを採ってきました。　なんと、山に入ってワラビを採ったのはこれが生まれて初めて。　右はアイコ、今回の岩魚は釣ったものです。

ワラビは鍋に敷き、灰（または重層）をかけて、上から浸るほどの熱湯をかけ、１２時間ほど放置すると上手にアク取りができます。アイコは茎を食べます。湯通ししてから皮をむくとそのままマヨネーズ等で食べられます。 岩魚は輪切りにして、そのまま澄まし汁にして食べました。上品で美味しい。

畑整備（石拾い）

今日午前中に、来週の野菜植え付けのため、畝床を１０本ほど作成し、午後になってから畑整備（石の片づけ）を行いました。　
↓この石は氷山のように埋もれていた厄介な石です。

写真は隣の畑ですが、ここでは細かい石をトンガのようなもので集めているのが見えますか？畑の整備が石との戦いというのは、以前書いたとおりです。

このところ作業ばかりで大変疲れたので、八甲田山の上に出た珍しい雲をおまけにします。

今日は大根

６０ｃｍの床を開いて、化成肥料と鶏フンを、６０ｃｍ ｘ １０ｍ ｘ ４畝（うね）に対し、それぞれ、１０Ｋｇと１５Ｋｇを施肥。

この後、畝を高めに成形、肩から肩までを６０ｃｍとの指示だったのですが、ほとんど３０～５０ｃｍ幅にまとまり、結局、大根の種は、一条で３０ｃｍ間隔で蒔きました。

昨日作った畝（うね）には、大豆４畝、黒豆２畝（写真）植えました。
３０ｃｍ間隔で ３列ですが、真中の列は葉の成長が重ならないように両側の種の間に来るようにします。
一か所に２粒づつを、２－３ｃｍの深さに植えます。ちょっと曲がった棒は、３０ｃｍを測るために使いました。

タケノコ採りの人が沢山来て、畑にいる時も近くの竹やぶで話し声がします。所有地を荒らさないように、こんな札も立てました。
（※番線のねじり止め方と、園芸職人のいも結び（？）は、いづれ覚えたい。やってみないとね。）

鍬入れ

大豆と黒豆を作ることになりました。いづれこの大豆で味噌を作る予定です。

（肥料）
１ｍ幅に土を広げ、肥料を撒きます。　肥料は、有機入り化成肥料１４－８－１０と鶏フン。　分量はおよそ、１ｍ ｘ １０ｍ ｘ ６畝の広さに、それぞれ２０Ｋｇと１５Ｋｇ．

（畝）
肥料のあるところに掃いた土を戻し、高さ２０～３０ｃｍの畝を作ります（写真）。　畝の肩から肩までが１ｍになるようにし、大豆の３列分の畝を成形する。